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El té (61)

TALLER DE INFUSIONES SALUDABLES PARA ELABORAR EN CASA

Son tiempos complejos, en los que las circunstancias nos obligan a permanecer en casa de manera inesperada y por un periodo al que no estamos acostumbrados. Está claro que superaremos este reto airosamente. Para ayudarte a pasarlo lo mejor posible se nos ha ocurrido proponerte este taller casero de elaboración de infusiones saludables. ¿Te apetece? Vamos allá!

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INFUSIONES: BEBIDAS SALUDABLES PARA TODOS

Seguro que sabes que tomar infusiones es una estupenda forma de mantenernos hidratados y al mismo tiempo de incorporar a nuestro organismo algunos nutrientes fundamentales.

Pero también pueden ser una fuente de placer y disfrute, debido a su sabor y sus posibilidades lúdicas, aspecto especialmente importante ahora que tenemos que permanecer en casa. ¿Quieres saber más? En este artículo te contamos todas las cuestiones de interés sobre las infusiones.

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EL TÉ MATCHA EN LA COCINA

El Matcha es el legendario té verde usado para la ceremonia japonesa del Cha No Yu. Está elaborado con una variedad especial de hojas llamada “tencha” cultivadas bajo sombra para potenciar su sabor dulce. Éstas se reducen a un fino polvo de un bello color jade. A menudo se le considera el rey de los tés verdes, debido su alto contenido en interesantes nutrientes, como aminoácidos y polifenoles muy antioxidantes.

Pero no solo se utiliza como bebida. En los últimos años se ha extendido su uso en la cocina, debido a su fácil dosificación, pero sobre todo por su exclusivo sabor vegetal fresco e intenso, su textura cremosa y su llamativo color luminoso. En Japón, China y Corea, y cada vez más en el resto de países, se encuentra en todo tipo de elaboraciones, desde helados, snacks, chocolates y hasta cervezas.

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LOS TÉS AROMATIZADOS: ESENCIA Y ESPÍRITU

De todos los sentidos el olfato es el más capaz de evocar recuerdos, incluso desde la infancia y éstos a su vez, son los que mejor agitan nuestras emociones. Dicho sea de paso, la memoria olfativa es capaz de registrar en torno a diez mil aromas diferentes. Quizá gracias a esta cualidad es por lo que desde hace miles de años se viene aromatizando el té en su país de origen, China.

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EL MATCHA, EL REY DE LOS TÉS VERDES

Pocas personas no han oído hablar a estas alturas del matcha. Se trata de un té verde en polvo, originario de Japón, con las mejores cualidades e infinitas posibilidades culinarias pero, sabemos realmente qué es?

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LECTURA RECOMENDADA: EL LIBRO DEL TÉ MATCHA.

Por Louise Cheadle y Nick Kilby.

¿Son reales las leyendas que giran en torno al té matcha?, ¿es cierto que posee un gran poder antioxidante realmente beneficioso para el organismo? En este corto, pero intenso libro los autores, Louise Cheadle y Nick Kilby, nos sacan completamente de dudas.

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VIAJE A CHINA: EL TÉ PU-ERH DE LA MONTAÑA NANNUO

Uno de los propósitos que nos marcamos durante nuestro viaje de té a China era conocer los lugares más emblemáticos de la producción de té. Por eso elegimos la región de Yunnan, ya que sin duda es la más relevante, y dentro de ella seleccionamos algunas de las áreas de producción más simbólicas.

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